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广东绿膳餐饮服务有限公司
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如何做好校园超市承包管理?
发布日期:2018-03-27 09:33:44
如何做好校园超市承包管理?
前场的管理,前场又叫前厅,重要的是做到,地面干净,摆放整齐,不能有劳动用具。
备餐间,干净,人员的衣服要统一整洁。同样也不能有劳动用具,这里是售卖的地方
后场的操作间:货架的摆放要合理。货架上只能有去包装的物品。放置在白,蓝,红筐子中
灶台的整理,所以的厨具悬挂,用水冲干净,擦干
库房的管理,统一标示,上轻下重
更衣室的管理,这里是一个盲区,不注意也会影响整体。所有人员必须换工作服。换下的衣物统一管理